Kars Mutfağı Sözleri

Yemeklerin tarifini edeyim
Allah'ın sayısız nimetine bak
Evvela ayran aşı gelir ortaya
Doldur kaşığını lezzetine bak

Etli patetesli sulu yemekler
Bulgur pilavını yanına ekler
Hoşaf da olursa daha kim bekler
Ben yerken sen konuş ülfetine bak

Karnıyarık etli sarma nereli
Makarnayı getir o da oralı
Fasulye de yemeklerin kralı
Kelle soğanı ye sıhhatine bak

Türlü der ki benim yemekler hası
Yanındaysa patetesin ezmesi
Karışık domates biber dolması
Bunlar yapsın kavga şiddetine bak

Sütlü haşıl yiyen gelirmiş cana
Fazla nohut yeme dokunur sana
Etli hıngeli ye can verir cana
Ölüye can verir heybetine bak

Sulu köftenin de ayrı lezzeti
Erişte pilavı varlık serveti
Yeşil fasulyenin çok marifeti
Bezelyeye değme suretine bak

Tavuk haşlaması pirzola nerde
Kuşbaşı şiş köfte ayrı bir perde
Mercimek çorbası ilaçtır derde
Ye kendini yokla kuvvetine bak

Ağır olur lahananın dolması
Midenin ilacı et haşlaması
Eğer yanındaysa onun babası
Sütlü aşını ye rahmetine bak

Murat Çobanoğlu söyledi destan
Baklava kadayıf son oldu nişan
Bizlere bunları verdi Yaradan
Yüce Hakk'ın sonsuz kudretine bak